COUS COUS del CAVOLO

COUS COUS del CAVOLO

1 cavolfiore
1/2 melanzana
1/2 peperone giallo
1/2 zucchina
preparato per soffritto (cipolla, carota, sedano)
1 pomodorino pachino
qualche foglia di basilico fresco
1 petto di pollo
2 surimi
curry in polvere
sale q.b.
dado granulare magro
1 cucchiaino di salsa di soia


Far rosolare il preparato per soffritto con un pò d'acqua e dado granulare magro (Knorr). Tagliare le verdure a pezzi molto piccoli, quindi aggiungere al soffritto. Spolverare di curry in polvere, un pò di sale e se serve aggiungere un pò d'acqua. Far cuocere le verdure finchè si ammorbidiscono. Aggiungete qualche foglia di basilico spezzetata, il petto di pollo tagliato a bocconcini e i surimi. Rigirate e fate cuocere finchè il petto di pollo non risulta ben cotto. Nel frattempo preparate il cous cous di cavolo. Utilizzate le "cime" frullandole con un mixer fino a fargli prendere la consistenza del cous cous (quindi non troppo). Quando il condimento è pronto, abbassate un pò il fuoco, aggiungete il cous cous e fate cuocere pochi minuti in modo che il tutto si amalgami ma il cavolo rimanga croccante. Spegnete il fuoco, aggiungete il pomodorino fresco a pezzetti e servite (se piace condite con un cucchiaino di salsa di soia).