Cous Cous (70 gr a persona)
cipolla bianca
gamberi fresci
asparagi verdi
surimi
pomodorini ciliegino (facoltativo)
sale
pepe
1 goccio di vino bianco per sfumare
un pizzico di zafferano
Seguire le indicazioni di preparazione del cous cous indicati sulla confezione, oppure, per rendere il piatto più leggero senza olio o burro: Mettere a bagno il cous cous in un contenitore con acqua finchè la stessa lo ricopra. Lasciare in ammollo circa 10 minuti. Quando il cous cous avrà assorbito tutta l'acqua "sgranarlo" con una forchetta e passarlo in microonde per 5 minuti a 750 W, aggiungendo un pizzico di sale. Togliere dal microonde, passare un'altra volta con la forchetta e rimettere in micro a 500 W per altri 5 minuti. Preparate il condimento: Rosolate la cipolla, dopo qualche minuto aggiungete gli asparagi tagliati a pezzetti (dopo averli privati della parte più grossa e filamentosa del gambo), aggiungete i gamberi crudi, i surimi, un pizzico di sale, pepe, un pizzico di zafferano e, dopo qualche minuto, sfumate con del vino bianco. Quando gli asparagi saranno morbidi il condimento sarà pronto. A fine cottura aggiungere due pomodorini ciliegino tagliati a pezzetti, a crudo. Quindi condite il cous cous.