Tofu 250 gr
1 uovo
3 albumi
un pizzico di sale fino
pepe
un pò di sale grosso
qualche rametto di rosmarino
qualche foglia di salvia
formaggio quark o spalmabile magro
Passare al mixer tutti gli ingredienti (tranne il sale grosso),
mettere in uno stampo in silicone rotondo,
cospargere la superficie con qualche granello di sale grosso
e un pò di rosmarino.
Infornare per circa 30 min a 180°.
Consiglio: a metà cottura circa punzecchiare l'impasto con una
forchetta, in modo che l'impasto alla fine risulti più "croccante"