(per 1 persona)
40 gr farina di glutine
10 gr maizena
30 gr latte in polvere
1 tuorlo (solo se serve aggiungete anche l'albume)
1 cucchiaino di quark o balance o total 0
in una ciotola sbattete il tuorlo con una forchetta e lentamente, senza smettere di mescolare aggiungete la farina di glutine, la maizena, il latte in polvere, e il formaggio. Riponete in frigorifero a riposare mezz'oretta. Impastate con le mani e formate gli gnocchi della grandezza desiderata (oppure formate un cilindo lungo e poi tagliatelo a pezzi). Fate bollire acqua e sale, versate gli gnocchi e toglieteli appena vengono a galla. Condite a piacere (ottimi conditi con il patè alla cacciatora).