3 pere mature
100 gr di acqua
dolcificante a piacere
mezzo misurino di farina di guar (2 gr)
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di zenzero in polvere
Pelate le pere, tagliatele a dadini e frullatele, oppure grattuggiatele. Mettete la polpa in un pentolino, aggiungete l'acqua e il dolcificante e fate "cuocere" per qualche minuto mescolando. Aggiungete lo zenzero e il succo di limone continuando a mescolare per circa 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Quando la salsa di pere si sarà raffreddata aggiungere mezzo misurino (circa 2 gr) di farina di guar mescolando energicamente finchè si sarà addensata abbastanza. Riponete in frigorifero per una notte.