400 gr Macinato magro di manzo o vitello
zucca q.b.
sale
pepe
1 goccio di tic
mezza cipolla
1 carota
1 uovo
1 albume
Cuocere la zucca in forno finchè non risulta morbida. Passarla al mixer insieme
a sale, pepe, tic, 1 uovo, 1 albume, cipolla. Mettere in una ciotola, aggiungere la carne e amalgamare tutto. Far scaldare una pentola sporcata d’olio, dopo averne tolto l’eccesso con carta assorbente. Formare delle polpette piatte del diametro che preferite (io ho fatto circa 8 cm) e metterle sula pentola calda. Far cuocere 5 minuti, aggiungere un pò d’acqua e coprire con un coperchio. Far cuocere per circa 15 minuti circa rigirandole di tanto in tanto. Se l'acqua dovesse consumarsi prima del tempo aggiungerne ancora. Ricordate inoltre che più la zucca è dolce più le polpette risultano buone.