50 gr di latte scremato in polvere
10 gr di glutine (ma se come me non lo amate potete sostituirli con altri 10 gr di maizena)
10 gr di maizena
8/10 gr di lievito in polvere (circa mezza bustina)
mezzo cucchiaino scarso di bicarbonato
15 gr di crusca di grano
10 gr crusca di avena
2 uova
scorza di limone
mezza fialetta paneangeli di aroma vaniglia
50 gocce di dolcificante liquido Tic
3 cucchiai di yogurt bianco magro
In Consolidamento: mettere 20 gr di farina integrale o kamut al posto del glutine
In una ciotola riunite tutte le “farine” (glutine, maizena, latte in polvere, bicarbonato, lievito, cusche). montate le uova con la frusta elettrica e, continuando a montare, versate lentamente le farine, il dolcificante, lo yogurt e l’aroma. Grattate la buccia di mezzo limone e unite al composto. Versate in uno stampo da 18/20 cm. Riscaldate il forno a 160° e infornate per circa 40/45 minuti. Possibilmente lasciate riposare nel forno spento.