Per 7/8 biscotti completi (sopra e sotto):
1 uovo
5 cucchiai crusca d'avena
2 cucchiai crusca di grano
2 cucchiai latte in polvere
1 cucchiaio scarso di quark
2 cucchiaini di cacao magro
dolcificante liquido (Tic)
un goccio di latte scremato (circa 2 cucchiai)
15 gocce aroma biscotto (o burro se non avete biscotto)
per la crema:
1 cucchiaio latte in polvere
4 cucchiai di quark o total 0
dolcificante liquido
6 gocce aroma cocco
1 foglio di gelatina (colla di pesce)
Unire in una ciotola le crusche, il latte in polvere, il cucchiaio di quark. Aggiungere il goccio di latte, l'uovo montato, il dolcificante e l'aroma biscotto (o burro). Dividete l'impasto in due e su una delle due parti aggiungete i 2 cucchiaini di cacao magro. Mettete su un piatto un foglio di carta forno e adagiatevi sopra, con l'aiuto di un cucchiaio, un pò di impasto alla volta formando dei "dischetti". Mettete in microonde 3/4 minuti a 500W, girateli a fateli scaldare per altri 3 minuti. Togliete dal microonde e passate i biscotti su una padella antiaderente. Lasciate cuocere qualche minuto a fuoco moderato (se non avete il microonde la cottura può essere fatta totalmente sulla padella rivestita di carta forno, ci vorrà solo qualche minuto di cottura in più, rigirandoli ogni tanto). Mettete da parte i biscotti e preparate la crema mescolando tutti gli ingredienti, per ultima la colla di pesce ammorbidita in acqua fredda per 10 minuti, strizzata e poi sciolta in un pentolino con un cucchiaio di latte scremato. Mettete la crema sul biscotto bianco e coprite col biscotto al cacao. Spolverate la superficie con un pò di latte in polvere e mettete In frigorifero per due ore circa. Potete anche scegliere di fare la crema al cacao aggiungendo solo 1 cucchiaino di cacao magro.