(dosi per 4 fagottini)
PER LE CREPE
2 uova
2 albumi
1 tazzina (da caffè) di latte scremato
mezzo cucchiaio scarso di maizena
1 cucchiaino di cacao magro (2 se è cacao dukan)
dolcificante liquido (6/8 gocce)
PER LA CREMA
3 cucchiai di formaggio quark
1 uovo
1 cucchiaino di cacao magro (o a piacere se cacao dukan)
dolcificante (a gusto)
aroma fragola
frullare gli ingredienti della crepe. Scaldare bene bene una padella
e procedere mettendo la pastella a cucchiaiate
(io ho utilizzato un mestolo da minestrone per fare le dosi).
Cuocere da entrambe i lati a fuoco medio/basso.
Preparare il ripieno frullando gli ingredienti della crema.
Passare alla composizione: mettere al centro delle crepe la crema,
chiudere i fagottini delicatamente con una scorzetta di arancia tagliata sottile.
Infine decorare con un pò di altra creme e una spolverata di cacao.