fegati e cuori di pollo
mezza cipolla rossa
vino rosso dolce Lambrusco
sale
pepe
Eliminate le eventuali parti grasse dalla carne.
Tritate una parte della cipolla finemente, e un'altra parte a fette molto sottili.
Fatela rosolare con un goccio di olio d'oliva e un goccio d'acqua.
Versate abbondante vino rosso (1 terzo di bicchiere) e poi la carne.
Aggiungete sale e una bella spolverata di pepe nero.
Lasciate cuocere finchè il vino non viene quasi totalmente assorbito dalla carne.