(diametro 25 cm circa)
20 gr farina di glutine (Instant Seitan)
1 cucchiaino di lievito istantaneo in polvere
1 cucchiaio e mezzo di latte scremato in polvere
latte scremato circa 40 gr.
1 cucchiaio di crusca d'avena
rosmarino
origano
In questa focaccia non ci va il sale perchè il latte in polvere tende già a dare sapore e il sale la renderebbe ulteriormente sapida. Tostare il rosmarino in una padella a fuoco alto qualche minuto. Mettere in una ciotola la farina di glutine, il latte in polvere, il lievito, la crusca, il rosmarino tostato, l'origano e infine, mescolando energicamente, unire il latte scremato.
Mettere l'impasto ottenuto su carta forno, e sovrapporre un altro foglio di carta sopra all'impasto. Stendere l'impasto senza fare troppa pressione col mattarello, mantenendo l'impasto alto circa mezzo centimetro. Adagiare il tutto, così come sta, su una padella possibilmente piatta (da crepes) e cuocere a fuoco non troppo alto. Girate di tanto in tanto con tutta la carta, in modo che la focaccia si cucini in modo uniforme. Provate dopo circa 10/15 minuti a togliere la carta superiore. Girate la focaccia e togliete anche la carta rimasta.