Dosi per uno stampo da plumcake
(io invece ho utilizzato degli stampi tondi di 10 cm di diametro):
70 gr glutine
una bustina di lievito in polvere per dolci
50 gr latte in polvere
40 gr latte liquido
3 cucchiai di quark
2 uova
4 albumi (o 4 cucchiai di quelli in brick)
2 cucchiai scarsi di tic
aroma burro o vaniglia
mescolare le "farine", aggiungere gli altri ingredienti e per ultimo l'uovo montato con gli albumi. Io ho messo l'impasto su stampi in silicone tondi del diametro di 10 cm. Scaldare il forno a 180° e infornare per circa 30 min. Abbassare la temperatura a 150° e cuocere per altri 15 circa. Spegnere e lasciare che si raffreddino con forno spento. L'aspetto è quello in foto quindi aspettative delle focaccine "piatte", non delle focacce alte. Ottime se farcite con Dutella.