ricetta originale (modificata) di Sara Pilo
gruppo facebook "Dieta dukan"
80 gr di farina di glutine
100 gr circa di formaggio quark
20 gr di maizena
1 uovo
2 albumi
4 cucchiai di latte in polvere
dolcificante q.b. (va sempre a gusto)
aroma limone
aroma burro
aroma rhum
1 bustina di lievito
1 puntina di bicarbonato in polvere
Sbattete l'uovo intero, aggiungete il dolcificante, poi gli aromi burro/limone/rhum,
aggiungete il formaggio quark e mescolate energicamente.
Unite poi il resto degli ingredienti e, per ultimi, i 2 albumi montati a neve ferma.
Lavorate il tutto in una ciotola (non riuscirete con le mani).
Prendete una cucchiaiata di impasto e aiutandovi con un dito mettetela sulla teglia
da forno ricoperta di carta, cercando di fare in modo che non si spalmi ma che resti
"sostenuto". Fate così finchè finisce l'impasto.
Cuocetele per 20 minuti a 180° (mi raccomando il tempo è molto importante,
cuocerle di più equivale ad asciugarle troppo).
Nel frattempo preparate la crema per il ripieno con 1 tuorlo, 100 gr di quark,
dolcificante e aroma rhum. Lasciate raffreddare le fornelle, tagliatele a metà
e riempite con la crema. A questo punto per fare attaccare il dolcificante
in polvere sulla superficie bagnatele leggermente con del latte e poi spolverate.