70/80 gr di lenticchie secche
cipolla tritata
2 fagiolini
rosmarino a piacere
una piccola manciata di piselli
una manciata di orzo perlato
100 ml di acqua
un cucchiaino d'olio extra vergine di oliva
sale
pepe
poco dado granulare
Sciacquate le lenticchie sotto l'acqua corrente (non serve lasciarle a bagno). In un pentolino mettete un trito di cipolla con poca acqua e dado granulare magro. Dopo un minuto aggiungete le lenticchie e versate circa 100 ml di acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo lavate i fagiolini, privateli delle due estremità e tagliateli a pezzetti. Aggiungeteli alle lenticchie, aggiungete la manciata di piselli freschi o surgelati, del rosmarino fresco e una manciata di orzo perlato. Aggiungete sale q.b. e abbondante pepe e chiudete con un coperchio. Lasciate cuocere per circa 25/30 minuti a fuoco moderato controllando di tanto in tanto che l'acqua non si sia assorbita del tutto, in tal caso aggiungetene qualche cucchiaio. Quando le lenticchie risulteranno morbide (assaggiate) spegnete il fuoco. Versa nel piatto di portata, aggiungete un cucchiaino di olio a crudo e servite.