Ingredienti:
400 g di zucchine o melanzane*
400 grammi di carne di manzo magra, macinata
1 cipolla intera
1 uovo
1 albume
3 pomodori maturi
3 cucchiai di prezzemolo tritato
Sale e pepe
Tritare finemente la cipolla e farla ammorbidire, in un pentolino, a fuoco medio con un po’ di latte scremato. Aggiungere la carne macinata, salare, cuocere per 5 minuti. Aggiungere poi i pomodori tagliati a pezzetti, il prezzemolo, e cuocere a fuoco alto per circa 10 minuti. Aggiungere l’uovo sbattuto. In una teglia da forno comporre un primo strato con metà zucchine tagliate nella lunghezza a fette sottili, poi la carne e un altro strato con le rimanenti zucchine. Se riuscite fate un altro strato di carne e zucchine. Salare e pepare. Aggiungere dei fiocchi di latte e una sottiletta light a striscioline. Far cuocere in forno a 180° C per 30 min. Servire caldo o freddo. Servire la moussaka con una salsina di yogurt bianco aromatizzato con aglio tritato, un pizzico di sale e qualche fogliolina di menta.
* zucchine o melanzane: nel caso preferiate anche voi le melanzane, prendete quelle lunghe, privatele della buccia e lessatele qualche minuto in acqua bollente (devono ammorbidirsi, non sfaldarsi) . Tagliatele nella lunghezza a fette sottili. Passatele in forno qualche minuto, dopodichè procedete come da ricetta