PER UNA PERSONA (diametro 25 cm circa)
20 gr farina di glutine (Instant Seitan)
3 albumi
1/2 bustina di lievito istantaneo in polvere
1 cucchiaio e mezzo di latte scremato in polvere
latte scremato q.b. (indicativamente 2 cucchiai)
1 cucchiaio di crusca d'avena
1 cucchiaio di formaggio quark
un pizzico di sale.
Amalgamare tutti gli ingredienti (per ultimi gli albumi montati a neve).
Mettere su carta forno e sovrapporre un altro foglio di carta forno sopra all'impasto.
Consiglio di stendere l'impasto col mattarello in modo che la cottura
poi risulti più uniforme. Potete mettere in forno a 180° per 15 minuti oppure
cucinarla direttamente in padella con le due carte forno (sopra e sotto).
Quando la carta si stacca abbastanza facilmente toglierla e lasciare il panepizza
sulla teglia ancora pochi minuti per farle acquisire croccantezza.