per 2 crepes
1 albume
1/2 cucchiaio di glutine
1 cucchiaino di latte in polvere
60 ml di latte scremato
sale.
Frullare tutti gli ingredienti in modo da creare una “pastella”. Mettere metà impasto alla volta su una teglia da crepes, far cuocere 5 min per lato finchè non prenderà un colore dorato. Farcire a piacere. In questo caso fette di petto di pollo al forno, funghi champignons, philadelphia balance.
Si può fare anche la versione senza glutine (buonissima): le uniche modifiche da fare sono 1 uovo intero al posto dell’albume e niente glutine. Il resto rimane invariato. Risulterà una crepes. Bisognerebbe cercare di mettere sulla teglia metà impasto per volta, in modo che vengano due “crepes” più sottili pessibile.