Per 2 persone:
4 cucchiai crusca di avena
2 cucchiai crusca di grano
5 cucchiai latte scremato in polvere
2 cucchiai di latte scremato
5 cucchiai formaggio fresco magro
1 uovo + 1 albume
un pizzico di pepe
sale q.b.
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Amalgamate tutti gli ingredienti (le uova devono essere montate). Mettete l'impasto ottenuto su carta forno, appoggiate un altro foglio di carta forno sull'impasto e stendete l'impasto fino a ottenere una base piuttosto grande e sottile. Infornate per circa 20 minuti. Cucinando l'impasto si staccherà da solo dal foglio superiore. Terminati i 20 minuti togliete la base ottenuta dal forno, togliete il foglio di carta appoggiato sopra, mettete gli ingredienti e rinfornate per altri 5 minuti