per il "biscotto"
1 uovo
1 albume
1 cucchiaio di latte in polvere
1 cucchiaio di crusca d'avena
cacao magro
20 gocce di dolcificante liquido
mezza fialetta paneangeli aroma vaniglia
per la "farcitura"
2 cucchiai di formaggio quark
mezzo cucchiaio di latte in polvere
dolcificante liquido (a piacere)
aroma a piacere (io ho usato banana)
1 foglio di colla di pesce
Montare l'uovo con l'albume, aggiungere 20 gocce di tic, la crusca d'avena, il latte in polvere, l'aroma vaniglia.
Mescolare bene. Utilizzare mezzo impasto "bianco" e nell'altro mezzo aggiungere il cacao. Foderare la teglia con cartaforno e versare da una parte della teglia il mezzo impasto bianco e dall'altra quello al cacao. Cuocere a 180° per circa 5/6 minuti. Tirare fuori dal forno, l'impasto risulterà ancora morbido. Con un bicchierino da grappa (o un coppa pasta che io non ho) formare dei dischetti con i due impasti. Rinfornare per altri 10 min 160°. Preparare la crema con il quark, dolcificante, l'aroma e la colla di pesce (precedentemente ammorbidita, strizzata e fatta sciogliere con un cucchiaio di latte caldo). Sfornare i biscotti, farcire il biscotto bianco con la crema e chiudere con quello al cacao. Lasciar riposare in frigo per qualche ora.