Per le tagliatelle seguite la ricetta "tagliatelle all'uovo" presente tra i primi piatti.
Per il condimento:
1 cucchiaio di ricotta light
una grattuggiata di formaggio Asiago
1 goccio di latte
trito di cipolla
uno spicchio di aglio
3 cucchiai di passata di pomodoro
basilico
sale
pepe
In un pentolino mettete la cipolla tritata molto finemente, la passata di pomodoro, due foglie di basilico, sale, pepe e uno spiccio di aglio (o aglio in polvere). Lasciate cuocere un pò, il tempo che il pomodoro si profumi di basilico. Togliete lo spicchio di aglio e aggiungete la ricotta e un goccio di latte. Mescolate bene e versate sulle tagliatelle. Cospargete con una grattata di formaggio Asiago.