2 uova + 1 albume
30 gr di maizena
dolcificante liquido (a gusto)
3 cucchiaini cacao magro
3 cucchiai crusca d’avena
1/2 bustina di lievito
1 yogurt bianco
aroma cioccolato
caffè
Crema:
scorza di limone grattuggiata
mezzo bicchiere di latte scremato
aroma vaniglia
dolcificante q.b.
1 foglio di colla di pesce
Montare i 2 tuorli, aggiungere il resto di ingredienti. Montare a neve fissa gli albumi e aggiungerli lentamente al composto senza farli smontare. Infornare per venti minuti/mezz’ora a 180°. Preparare mezza tazzina di caffè, dolcificare e mettere da parte. Nel frattempo preparare la crema: Scaldare il latte con il dolcificante, l'aroma e una grattata di scorza di limone. Far sciogliere la colla di pesce in acqua fredda e aggiungere al resto mescolando bene. Spegnere il fuoco, lasciar raffreddare. Sfornare la torta, tagliarla a metà, cospargere metà torta col caffè liquido, mettere la crema e richiudere. Lasciar riposare in frigorifero per circa un'ora.