Mezzo cavolo cappuccio o verza
1/2 carota
pomodorini ciliegino
mezza cipolla rossa
1 fetta di prosciutto crudo affumicato (Linessa)
curry in polvere
dado granulare magro
sale
paprika
salsa per l'accompagnamento:
mezza confezione di philadelphia balance o uno yogurt bianco magro (125 gr)
1 cucchiaino di senape
un pizzico di sale
2 cetriolini sott'aceto
Lavate le verdure, tagliate il cavolo e la carota a julienne, i pomodorini a metà e mettete da parte. In un tegame mettete la cipolla tagliata grossolanamente, fate cuocere 2 minuti a fuoco vivace senza aggiungere altro (deve "abbrustolirsi" leggermente quindi fatela andare finchè inizia a scurirsi un pò). Abbassate il fuoco e aggiungete il prosciutto crudo tagliato a pezzettini, subito dopo aggiungete le verdure e mezzo bicchiere d'acqua. Spolverate con abbondante curry e un pò di paprika, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di dado granulare magro. Lasciate cuocere a fuoco medio finchè le verdure si ammorbidiranno. Eventualmente aggiungete altra acqua. Quando le verdure saranno morbide spegnete il fuoco. Preparate la salsa d'accompagnamento mescolando lo spalmabile (o lo yogurt) con un cucchiaino di senape e un pizzico di sale. Tritate i cetrolini e aggiungeteli alla cremina.