Dolci
"Biscolatte"
per 12 biscottini
5 cucchiai di latte in polvere
30 gr maizena
1 cucchiaino di lievito
10 gr farina di guar (come addensante. Facoltativo)
35 gocce dolcificante
2 tuorli + 1 albume
20 gocce di aroma a scelta (io ho usato aroma burro e biscotto)
un goccio di latte (la consistenza deve risultare...
"Cioccodelizia" (tratto da Dieta & Dukan)
Per la torta
5 cucchiai di crusca d' avena
2 cucchiai di crusca di frumento
1 uovo + 2 albumi
Total 0% 170 gr
2 cucchiai di latte in povere
1 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaio di cacao 1% di grassi
2 cucchiai di Tic
1 bustina di lievito per dolci
Per la farcia
200 gr di...
"fornelle" ripiene
ricetta originale (modificata) di Sara Pilo
gruppo facebook "Dieta dukan"
80 gr di farina di glutine
100 gr circa di formaggio quark
20 gr di maizena
1 uovo
2 albumi
4 cucchiai di latte in polvere
dolcificante q.b. (va sempre a gusto)
aroma limone
aroma burro
aroma rhum
1 bustina di...
"Marzacocco"
40 gr latte in polvere
30 gr glutine
1 cucchiaino di lievito istantaneo
1 cucchiaino di maizena (facoltativo)
1 cucchiaino di quark o total 0
30 gocce dolcificante liquido
4 gocce di succo di limone
20 gocce aroma cocco
SE SERVE un goccio di latte
Preriscaldate il forno a 170°. In una terrina...
"Panna cotta" al caffè con Dutella Bianca
per la base (2 porzioni):
2 cucchiai di crusca d'avena
1 cucchiaio di crusca di frumento
1 goccio di latte (solo per sciogliere il caffè)
caffè solubile (da sciogliere nel latte)
dolcificante qb
1 uovo
per il budino
4 cucchiai di latte liquido
4 cucchiai di quark o total 0
dolcificante
caffè...
"Panna cotta" con marmellata di fragola
150 gr di yogurt Total 0
50 ml di latte scremato
aroma vaniglia
dolcificante q.b.
1 foglio di gelatina (colla di pesce)
Mescolate lo yogurt con il latte, l'aroma vaniglia e il dolcificante
e mettete a scaldare in un pentolino (qualche minuto, non deve bollire).
Spegnete il fuoco e aggiungete...
"Ricottella" dolce
3 albumi
1 goccio di latte scremato
2 cm total o quark
1 goccio di limone
dolcificante q.b.
aroma VANIGLIA e burro
cacao per spolverare
Fate scaldare il latte con gli aromi, il dolcificante e il formaggio. Mescolate bene.
Cuocete gli albumi in una padella come fosse una frittata, spegnete il...
Albutorta
210 gr albumi (circa 6 albumi)
1 uovo intero
30 gocce dolcificante
3 cucchiai di quark
50 g di latte in polvere
20 g di maizena
4 g farina di guar (facoltativo)
½ bustina di lievito per dolci (poco meno di 10 gr)
1 quadratino di cioccolato fondente 80%
1 pizzico di sale
In una ciotola piuttosto...
AMOR DI FRAGOLA
4 fragole
2 cucchiai di yogurt magro 0,1
100 gr di total 0
aroma vaniglia
2 cucchiaini di cacao magro 1%
una puntina di peperoncino in polvere
15 gocce dolcificante liquido
prima di tutto preparate la crema di yogurt: frullate una fragola con yogurt , total 0 e un cucchiaino di cacao. Aggiungete...
BISCOCCO
Per 7/8 biscotti completi (sopra e sotto):
1 uovo
5 cucchiai crusca d'avena
2 cucchiai crusca di grano
2 cucchiai latte in polvere
1 cucchiaio scarso di quark
2 cucchiaini di cacao magro
dolcificante liquido (Tic)
un goccio di latte scremato (circa 2 cucchiai)
15 gocce aroma biscotto (o...
Oggetti: 1 - 10 di 58
Primi
Gnocchi di crusca
(ricetta originale presa dal gruppo Dieta dukan)
Ingredienti per 2 porzioni:
3 cucchiai di glutine
4 cucchiai crusca avena
2 cucchiai crusca grano
3 cucchiai latte in polvere
5 cucchiai di formaggio Quark ( o Linessa o spalmabile Philadelphia Balance)
Mescolare tutti gli ingredienti e...
Tagliatelle Verdi
Ingredienti:
1 panetto di tofu (180 gr)
spinaci lessi
1 uovo
1 albume
sale
1 cucchiaio di crusca d’avena
latte scremato q.b.
Frullate tutti gli ingredienti insieme. Il latte aggiustatelo ad occhio, l’impasto deve risultare cremoso tendente al liquido. Stendete l’impasto più sottile...
Pasticciata di Melanzane
Ingredienti “lasagna”:
200 gr di tofu naturale
1 cucchiaino di maizena
2 albumi
2 cucchiai di latte scremato
Ingredienti “farcitura”
1 melanzana
sale, pepe
400 gr macinato di manzo
cipolla, rosmarino
passata di pomodoro
2 albumi
Preriscaldare il forno a 200°. Frullare...
MoussaCat
Ingredienti:
400 g di zucchine o melanzane*
400 grammi di carne di manzo magra, macinata
1 cipolla intera
1 uovo
1 albume
3 pomodori maturi
3 cucchiai di prezzemolo tritato
Sale e pepe
Tritare finemente la cipolla e farla ammorbidire, in un pentolino, a fuoco medio con un po’ di...
Spaghetti"mi"
Ricette
Ingredienti:
8 Surimi
Philadelphia Balance
latte scremato
Radicchio rosso di Treviso
Pepe nero
Lessare i surimi. Lessandosi si “sfalderanno” creando una sorta di spaghetti. Sciogliere del Philadelphia balance con un goccio di latte scremato, in un pentolino Tagliare a pezzi piccoli...
GNOCCHI ALLA ROMANA
Gli "GNOCCHI ALLA ROMANA"
forse sono il più buon esperimento che mi sia mai riuscito. Non chiedetemi com'è possibile ma sembrano davvero loro, delicatamente dolci e con un retrogusto di patate... eppure le patate non ci sono! Ottimi se conditi con del ragù, o con una crema di...
Cous Cous "primavera"
Cous Cous (70 gr a persona)
cipolla bianca
gamberi fresci
asparagi verdi
surimi
pomodorini ciliegino (facoltativo)
sale
pepe
1 goccio di vino bianco per sfumare
un pizzico di zafferano
Seguire le indicazioni di preparazione del cous cous indicati sulla confezione, oppure, per rendere il piatto più...
GNOCCHI
(per 1 persona)
40 gr farina di glutine
10 gr maizena
30 gr latte in polvere
1 tuorlo (solo se serve aggiungete anche l'albume)
1 cucchiaino di quark o balance o total 0
in una ciotola sbattete il tuorlo con una forchetta e lentamente, senza smettere di mescolare aggiungete la farina di glutine,...
COUS COUS del CAVOLO
1 cavolfiore
1/2 melanzana
1/2 peperone giallo
1/2 zucchina
preparato per soffritto (cipolla, carota, sedano)
1 pomodorino pachino
qualche foglia di basilico fresco
1 petto di pollo
2 surimi
curry in polvere
sale q.b.
dado granulare magro
1 cucchiaino di salsa di soia
Far rosolare il preparato per...
Cannelloni Ricotta e Spinaci
Per la ricotta:
1 litro di latte scremato o parzialmente scremato
1/2 limone succo
Per la pasta:
40 gr di farina integrale
1 uovo
2 albumi
un goccio di latte
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
100 gr di spinaci
100 gr di ricotta (fatta in casa)
cipolla
pepe
noce moscata
sale q.b.
Per...
Oggetti: 1 - 10 di 22
Secondi
VITELLO AL LATTE con Funghi e Rosmarino
Ingredienti:
Bistecche di vitellone,
Funghi champignons
Philadelphia "balance"
dado granulare magro Knorr
un goccio di vino bianco
Latte scremato q.b.
Rosmarino
Sale
Pepe
Noce moscata
Tagliate delle bistecche di vitellone a pezzetti, mettete sul fuoco una pentola con latte scremato, dei...
POLPETTE verdi
400 gr di manzo magro macinato
1/2 wurstel di pollo/tacchino
Spinaci
1 uovo
4 cucchiai di Philadelphia balance
passata di pomodoro
sale
pepe
Lessare gli spinaci in acqua salata, scolarli e frullarli insieme al resto di ingredienti. Far rosolare uno spicchio di aglio con un goccio di olio,...
POLPETTE sugose
500 gr macinato di manzo magro
2 cucchiai di crusca d’avena
1 uovo
prezzemolo
cipolla
sale
pepe
un pizzico di noce moscata
pomodoro
basilico
Sbattere l’uovo, impastare gli ingredienti (tranne il pomodoro e il basilico) e formare delle palline possibilmente tutte della stessa dimensione. “Sporcare”...
SEITAN agrodolce in salsa di peperoni
Seitan al naturale
Mezza cipolla rossa
2 peperoni gialli
Mezza melanzana
Spalmabile magro o quark
2 cucchiai di aceto balsamico
una spolverata di Curry
Sale
Pepe nero
Dado granulare magro
3 gocce di dolcificante liquido
Tritate la cipolla e fatela ammorbidire con poca acqua e dado...
Hamburger Saporiti di crudo
(Per 4 Hamburger medi)
400 gr di Macinato di manzo magro
Sale
Pepe
1 Sottiletta light
Prosciutto crudo Linessa
Condire la carne con sale e pepe. Tritare grossolanamente una fetta di prosciutto crudo e unirla al macinato. Dividere il macinato in tante parti quanti sono gli hamburger che vogliamo...
POLPETTE di manzo e zucca
400 gr Macinato magro di manzo o vitello
zucca q.b.
sale
pepe
1 goccio di tic
mezza cipolla
1 carota
1 uovo
1 albume
Cuocere la zucca in forno finchè non risulta morbida. Passarla al mixer insieme
a sale, pepe, tic, 1 uovo, 1 albume, cipolla. Mettere in una ciotola, aggiungere la carne e...
Pomodori tonnati
4 pomodori ramati maturi
2 scatolette di tonno naturale
philadelphia balance
capperi
sale
pepe
1/2 cucchiaino di senape
origano
Svuotare i pomodori, salare leggermente l'interno e rovesciarli per far scocciolare più acqua possibile. Nel frattempo preparare il ripieno mescolando il...
Rombo al forno
1 Rombo fresco
Salvia
Sale aromatizzato per arrosti
Aglio
Rosmarino
Pomodorini ciliegino
Sale q.b.
Pepe
Sulla carta forno mettere un pò di sale grosso (poco, il giusto per evitare che il pesce si attacchi), adagiare il pesce, spolverare con sale aromatizzato per arrosti, pepe, qualche...
Fegati e Cuori di pollo al vino rosso
fegati e cuori di pollo
mezza cipolla rossa
vino rosso dolce Lambrusco
sale
pepe
Eliminate le eventuali parti grasse dalla carne.
Tritate una parte della cipolla finemente, e un'altra parte a fette molto sottili.
Fatela rosolare con un goccio di olio d'oliva e un goccio d'acqua.
Versate...
Bocconcini di pollo al curry e peperoni
(Io ho messo anche dei dadini piccoli di tofu ma questo va a vostro piacimento)
Petti di pollo
Tofu tagliato a dadini
1 Peperone
mezza Cipolla
Philadelphia balance o altro spalmabile magro
Sale
Pepe
1 pò di latte scremato
curry in polvere
Tagliare a dadini i petti di pollo e...
Pane & Pizze
FOCACCIA AROMATICA
(diametro 25 cm circa)
20 gr farina di glutine (Instant Seitan)
1 cucchiaino di lievito istantaneo in polvere
1 cucchiaio e mezzo di latte scremato in polvere
latte scremato circa 40 gr.
1 cucchiaio di crusca d'avena
rosmarino
origano
In questa focaccia non ci va il sale perchè il latte in...
Pizza Integrale (per terza fase)
(premetto che nell'impasto non ho messo sale perchè la presenza del latte in polvere già dà la giusta sapidità)
40 gr di farina integrale o kamut
10 gr di latte in polvere
20 gr maizena (amido di mais)
10 gr di lievito pizzaiolo paneangeli o lievito fresco (in tal caso lasciar lievitare almeno due...
Antipasti & Contorni
Fagottini Ripieni
Premetto che non sono semplicissimi da "assemblare".
La pasta è molto sottile quindi rischia di rompersi durante la composizione.
Ci vuole solo un pò di pazienza.
"pasta" per 7 fagottini:
2 uova
4 albumi
un pò di latte scremato quanto basta per rendere l'impasto cremoso tendente al liquido
2...
Cavolfiori Cremosi
Ecco un piatto delicato ma gustoso.
Cavolfiori
latte scremato
noce moscata
pepe nero
sale
1 sottiletta light
fette di petto di tacchino
Lavare e lessare i cavolfiori in acqua salata. Nel frattempo preparare la besciamella con circa 200 ml di latte scremato, 1 cucchiaino di maizena, noce moscata (a...
SushiRi
Bastoncini di Surimi
Salmone affumicato
basilico
Ecco un antipasto semplicissimo ma simpatico. E’ sufficiente avvolgere il bastoncino di pesce e una foglia di basilico fresco in una fetta di salmone affumicato. Dopodichè tagliare i vari bastoncini in due pezzi. Non serve sale poichè il salmone è...
Uova ripiene
uova (q.b)
tonno
salmone affumicato
formaggio magro tipo Philadelphia Balance
spezie
Preparare le uova sode, svuotarle del tuorlo e tenere a parte gli albumi vuotati. Mescolare i tuorli sodi con tonno, sale, formaggio e aggiungere a piacere qualche spezia. Formare delle palline e...
Funghi in umido
Funghi misti
Passata di pomodoro
Aglio in polvere
Sale
Pepe
Origano
Dado granulare magro
Lavare e tagliare i funghi. In una pentola mettere poca passata di pomodoro, dell’aglio in polvere, sale, pepe, origano. Aggiungere i funghi, un pò di dado granulare, mescolare e coprire con un...
PIATTONI in rosso
Semplice semplice
Ingredienti:
piattoni
pomodorini ciliegino maturi o polpa di pomodoro
basilico
origano
2 fette di cipolla rossa
dado granulare magro
sale
Lavate i "piattoni", eliminate le due estremità e tagliate i piattoni in due/tre pezzi a seconda di quanto grandi li volete. Mettete in...
Melanzane Saporite
3 melanzane viola
aglio
5/6 pomodorini ciliegino
qualche foglia di basilico fresco
dado granulare magro
sale q.b.
pepe
Tagliate a pezzi piccoli le melanzane e i pomodorini a metà, metteteli in una padella con 1/3 di bicchiere d'acqua, una spolverata di dado granulare, aglio in polvere, sale, pepe...
Insalata Mari&Monti
Insalata
foglie di basiico fresco
foglie di spinaci freschi
pomodorini ciiegino
1 uovo sodo
30 gr di formaggio Asiago
surimi di granchio
tonno
champignong freschi
petto di pollo
sale
pepe
aceto balsamico o un goccio di limone
Verdure Piccanti al Curry
Mezzo cavolo cappuccio o verza
1/2 carota
pomodorini ciliegino
mezza cipolla rossa
1 fetta di prosciutto crudo affumicato (Linessa)
curry in polvere
dado granulare magro
sale
paprika
salsa per l'accompagnamento:
mezza confezione di philadelphia balance o uno yogurt bianco magro (125 gr)
1...
Frullati & Centrifughe
Salsa Ajvar
3 peperoni rossi
mezza cipolla rossa non troppo grande
un pizzico di aglio in polvere
mezzo cucchiaino di paprika
sale q.b.
un pizzico di dado granulare magro
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaino di aceto di mele
4 gocce di dolcificante liquido
La salsa Ajvar è una salsa che ho scoperto da...
Patè alla Cacciatora
salsiccia di pollo/tacchino
1 fetta di prosciutto crudo affumicato (Linessa)
1 fetta di fegato di manzo
rosmarino
1 goccio di latte
sale aromatizzato per arrosti
pepe
aglio in polvere
un goccio di vino rosso
Prima di tutto cuocete la salsiccia, la fetta di prosciutto e il fegato sulla...
Salsa BOSCAIOLA
Condimento adatto per pasta e gnocchi, oppure per accompagnare le carni.
4 Funghi champignons (oppure una manciata di funghi misti freschi)
due foglioline di rosmarino
1 fetta di melanzana (facoltativo)
1 spicchio di aglio o aglio in polvere
2 cucchiai di ricotta light (in consolidamento) oppure...
Vellutata di Carote&Zucca
2 carote (circa 130 gr)
mezza cipolla
150 gr di zucca
rosmarino fresco
1 cucchiaio di formaggio spalmabile (philadelphia balance)
sale
pepe
2 gocce di dolcificante
cannella
Pelate e tagliate a pezzetti le carote, affettate grossolanamente la cipolla, pelate la zucca e tagliatela a pezzi (più i...
PESTO cremoso
una manciata di foglie di basiico fresco
3 cucchiai di ricotta (o spalmabile magro tipo philadelphia balance)
1 goccio di latte
sale
pepe
1 cucchiaino di parmigiano grattuggiato oppure 3 gocce aroma parmigiano
Mettere le foglie di basilico in un mortaio e pestare bene per qualche minuto...
CetriMenta
1 cetriolo
1 fetta di mela (solo in consolidamento)
1 cucchiaio di passata di pomodoro
1 rametto di menta fresca
qualche goccia di succo di limone
dolcificante a piacere
mezzo bicchiere di acqua
Frullare per qualche minuto con un mixer ad immersione il cetriolo, la mela, il pomodoro e le foglie di...
Blog
Primo blog
06.02.2013 22:08
Oggi abbiamo inaugurato il nostro nuovo blog. Continuate a frequentarlo e vi terremo aggiornati. Potrete leggere i nuovi post del blog tramite il feed RSS.